Японская кухня обрела популярность во многих странах благодаря изысканным и уникальным блюдам. Её особенно любят в США, на территории Европы и в России. Многим людям нравятся суши и роллы, причем каждая страна немного изменила первоначальные рецепты и внесла что-то новое в процесс приготовления. Первые суси делали из сырой рыбы, которую смешивали с солью и рисом, а потом держали под грузом около 4 месяцев. Способ приготовления практиковали еще в VI веке нашей эры, и он появился из-за потребности продлить срок хранения рыбы. Роллы появились в 1970-х годах благодаря повару Ичиро Машита. Он работал в ресторане Лос-Анджелеса и захотел удивить посетителей, изменив способ приготовление классических суши. В самой Японии сейчас популярные определённые виды суси. Вы можете узнать, что там любят местные, и чем отличается технология приготовления.
Популярные суши в Японии
При упоминании этого блюда многим людям вспоминается небольшой рулет, состоящий из риса, листа водорослей, а также начинки из рыбы, сыра и овощей. При этом для японцев суши – это нигири, маленький кружок риса, сверху которого находится морепродукт. Главным отличием азиатского рецепта от европейского считается минимальное число ингредиентов и довольно пресный вкус.
Роллы появились в Америке, но потом дошли до Японии. Местным жителям они понравились, но и тут рецепт отличается. В азиатской стране обычно рис заворачивают в нори, а не наоборот, как часто делают на территории Европы.
Рассмотрите популярные суши в Японии, если хотите узнать, что любят местные. Некоторые из них покажутся нестандартными для жителей других государств, а другие встречаются и в странах Европы.
Какие виды суши делают в Японии:
- Нигири. Они выглядят как комок риса, сверху которого находится кусок рыбы, например, лосося, тунца или угря. Готовую крупу смешивают с уксусом и специями, чтобы придать вкус. Рыбу используют сырую, поэтому она обязательно должна быть свежей.
- Маки-роллы. Они распространены среди японцев, а готовят блюдо из риса с добавлением начинок. Сверху ролла находится лист нори. Ингредиенты заворачивают в плотный рулет, затем нарезают на небольшие куски. У каждого маки-ролла свой вкус и текстура, а ингредиенты отличаются гармоничным сочетанием.
- Темаки. Идут в виде конуса, а подаются в специальной упаковке для удобства. На лист нори выкладывают рис, потом добавляют овощи, рыбу, морепродукты и соусы. Готовое блюдо имеет форму конуса. Хрустящий лист нори интересно сочетается с сочной начинкой и мягким рисом.
Можно посмотреть на фото, как выглядят суши в Японии. Многие из них кажутся простыми и минималистичными. При этом есть и необычные с виду варианты, например, футомаки. Это крупные роллы с несколькими начинками. Они крупные, внутри находятся овощи, яйца, соусы, морепродукты, мясо. Каждый ингредиент отдельно завернут в лист нори. В футомаки добавляют рис, а готовый ролл разрезают на кусочки. Вкус насыщенный, яркий за счет нескольких компонентов. Вы можете заказать суши сет в Сургуте с доставкой, чтобы тоже насладиться пикантным блюдом.
Как правильно есть японские суши?
Нужно придерживаться нескольких правил во время употребления суси. Каждый кусочек предварительно переворачивают на бок, а потом берут палочками. Это позволяет одновременно зафиксировать и рис, и рыбу.
В соевый соус макают только ту часть, где есть морепродукт. В нём держат несколько секунд, чтобы вкус стал более насыщенным. Суши нужно класть в рот целиком, не разделяя пополам. Можно брать продукт руками, а затем пользоваться влажным полотенцем.
Теперь вы знаете, как едят суши в Японии, и чем азиатский рецепт отличается от европейского. Каждое из блюд по-своему интересное, поэтому стоит попробовать разные варианты.