Тепловое оборудование. Аппарат для приготовления корн догов

Наверняка вас заинтересовало заглавие и вы увидели необычное название "корн-доги". Что же это такое? И как оно готовится? Расскажем вам в этой статье.

Что такое корн-дог?

Корн-доги являются фаворитом ярмарок штата в США. Их готовят, окунув сосиски в тесто для кукурузного хлеба, а затем обжаривая их до золотистого цвета. Калорийность и макроэлементы корн-догов не так важны, как многие другие нездоровые продукты. Один корн-дог содержит 330 калорий, 34 грамма углеводов и 10 граммов белка. Кляр с разрыхлителем нельзя хранить более 24 часов. По истечении этого срока разрыхлитель потеряет свою разрыхлительную способность. Смесь для блинов густеет и становится «плоской» из-за того, что разрыхлитель теряет свои разрыхлители. Вместо того, чтобы выбросить его, просто добавьте немного жидкости и еще немного разрыхлителя. То же самое и с корн-догами. Что касается того, как долго вы МОЖЕТЕ его хранить. Что ж, если вы окунули в него хот-дог, я бы сказал, что, вероятно, через 4-5 дней он испортится (лично я бы не стал хранить его так долго, но вопрос в том, «безопасно» ли это есть). Аппарат для приготовления корн догов – устройство, что вызывает в последнее время все больший интерес среди владельцев заведений общественного питания. Заказать аппарат для корн догов вы можете на сайте techsnab.com.ua.

Что отличает опытного повара? Несомненно, умение импровизировать на кухне. Точное соблюдение рецепта достойно похвалы, но приготовление аппетитной еды из нетрадиционных ингредиентов действительно впечатляет.

Но этот вид навыков не приобретается в одночасье. Он получен годами последовательных проб и ошибок. К счастью, есть несколько опытных поваров, которые были достаточно любезны, чтобы передать нам эти знания, и что может быть лучше для начала, чем обычно используемая  кукурузная мука.

Кукурузная мука содержится в тысячах блюд из-за ее вкуса, текстуры и стабильности. Я призываю вас подумать, почему ваш рецепт требует этого ингредиента, чтобы вы могли выбрать достойный заменитель кукурузной муки.

Заменители с кукурузной начинкой

При поиске подходящей замены ингредиентов всегда лучше начинать с тех, которые происходят от того же растения. Изменения вкуса и текстуры обычно приводят к слегка разным качествам отделки, но общий конечный результат будет очень похожим.

Кукурузная крупа (похожий вкус и текстура)

Кукурузная крупа - более грубый эквивалент белой кукурузной муки. Крупа из одних и тех же частей кукурузы придаст ей идентичный аромат. Разница будет в текстуре. Крупа придаст блюдам более зернистую консистенцию, которая в зависимости от ваших предпочтений может быть как привлекательной, так и непривлекательной.

Я рекомендую использовать меньшую долю крупы, поскольку размер зерна немного больше. Универсального преобразования не существует, но хорошей отправной точкой является 3/4 количества оригинальной кукурузной муки.

Для блюд, требующих жидкой консистенции, крупа даст немного более густую, но все же жидкую кашу.

Если вы хотите, чтобы консистенция кукурузной муки точно соответствовала консистенции, вы можете уменьшить крупу до аналогичного размера с помощью блендера, кухонного комбайна или кофемолки. При более точном имитации кукурузной муки, правильное время смешивания потребует некоторых проб и ошибок.

В тех случаях, когда у вас нет того количества кукурузной муки, которое требуется в рецепте, вы также можете использовать соотношение кукурузной муки и крупы. Например, во многих рецептах кукурузного хлеба требуется соотношение 50% крупы и 50% кукурузной муки, что может добавить сложности в текстуру вашего блюда.

Наслаждайтесь!