Как приготовить шоколад в домашних условиях

Хочется порадовать своих детей чем-то вкусненьким? Или, возможно, вам хочется своими руками приготовить шоколадное лакомство на праздничный сладкий стол и удивить гостей? В этом нет ничего трудного, так как сегодня существует несчитанное количество рецептов приготовления шоколада.

В этой публикации мы расскажем вам, как приготовить ванильный, молочный и кофейный шоколад. Сразу отметим, что уже готовую массу можно разливать в любые формы, то есть, если немного пофантазировать, то можно сделать шоколад не только вкусным, но и приятным для глаз.

Давайте не будем терять время и приступим к созданию настоящего произведения кулинарного искусства.

Рецепты домашнего шоколада

Ванильный шоколад

Если вы решили приготовить ванильный шоколад, тогда вам понадобятся такие продукты:

  • какао-порошок – 4 ст. л;
  • молоко – 100 мл;
  • кусочек сливочного масла – 125 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • ванилин – 0,5 чайн. л;
  • грецкие орехи, изюм и любые сухофрукты (по вкусу).

Возьмите кастрюльку, налейте в нее молоко, поставьте на огонь и доведите молоко до высокой температуры, но не до кипения. После чего сделайте маленький огонь, добавьте ванилин и сахар, не прекращая при этом помешивать. Затем сделайте отдельно водяную баню, растопите на ней кусочек сливочного масла и перелейте его в основную кастрюльку. После чего добавьте какао-порошок и держите кастрюльку на медленном огне в течение 25 минут. По истечении указанного времени добавьте сухофрукты, орехи, изюм, разлейте шоколад по формам и поставьте в холодильник на несколько часов.

Кофейный шоколад

Набор необходимых продуктов:

  • порошок какао – 50 г;
  • сливочное масло – 250 г;
  • сухое молоко – 250 г;
  • сахар – 500 г;
  • заварной кофе – 1 чайн. л;
  • грецкие орехи, сухофрукты, лимонная цедра, ванилин (по вкусу).

Первым делом заварите 150 г черного кофе (3/4 стакана воды на 1 чайн. л кофе). Во время кипения добавьте ванилин или лимонную цедру и продолжайте кипятить в течение четырех минут на медленном огне. По истечении указанного времени снимите жидкость с плиты, процедите ее и снова поставьте на огонь. Как только вы заметите, что кофе начал подниматься, сразу же добавьте какао, сахар и кипятите еще пять минут.

Теперь добавьте в смесь сухое молоко, хорошенько перемешайте, снимите с плиты и растворите в получившемся шоколаде сливочное масло, нарезанное кусочками. Затем добавьте орехи или изюм и разлейте шоколад по формам. Также отметим, что его можно опрокинуть на противень. Оставьте шоколад на двое суток при комнатной температуре. Вместо орехов можно добавлять цукаты, курагу, изюм или чернослив.

Молочный шоколад

Для тех, кто любит полакомиться молочным шоколадом, необходимо запастись следующими продуктами:

  • какао-порошок – 4 ст. л;
  • кусочек сливочного масла – 50 г;
  • сахар – 1 чайн. л;
  • молоко – 100 г.

Налейте в подходящую емкость молоко, поставьте на плиту и разогрейте его. После чего высыпьте в емкость сахар и какао-порошок. Масло растопите отдельно на водяной бане, затем перелейте в кастрюльку с молочной смесью и доведите эту массу до кипения. Сразу после этого сделайте медленный огонь и продолжайте варить еще 2-3 минуты. Приготовленный шоколад разлейте по формам и поставьте до полного застывания в холодильник.

В заключение

Теперь вы знаете, как приготовить шоколад в домашних условиях. Приятного вам чаепития!


23-04-2013, 11:25

Раздел: Кулинария

Ещё по теме:
Шоколадная паста в домашних условияхМногие люди согласятся с тем, что сегодня в магазинах продаются шоколадные лакомства далеко не самого лучшего качества. В них... Подробнее »
Как варить кисель из замороженных ягодЗимой, когда на улице бушует лютый мороз и не прекращается вьюга, вам поднимет настроение горячий кисель из замороженных ягод. В... Подробнее »
Рецепт шоколадной колбасы с орехамиКакой только вкуснятины нет на полках наших магазинов: конфеты, печенье, пирожные, кексы, торты на любой вкус. Но, не смотря на... Подробнее »

Обсуждение:
№1
10 ноября 2013 14:55
виктория



 спосибо! Вы мне очень помогли
№2
16 ноября 2013 13:32
Игорёк



помадки конечно получатся, но шоколад - нет, по причине отсутсвия основного инредиента - какао масла. Но для какао масла нужна специальная мельница с подогревом. В какао масле сахар не растворяется никаким образом и ничем. Секрет, который обычно все шоколатье скрывают, находится в мельнице. Она очень дорогая, без неё ни в какой кофемолке нельзя измельчить сахарную пудру до 2-18 микрон. Самая дорогая магазинная сахарная пудра имеет размер 100 микрон. Так вот 20 микрон ещё скрипят на зубах. Самый дорогой какао порошок имеет также 100 микрон. Смесь како масла+сахарной пудры+какао порошок (или сухое молоко для белого шоколада) в подогретом до 40 градусов виде перемалывается на компактной мельнице в течение 2 суток!!! Так что даже не пробуйте в домашних условиях сделать настоящий шоколад на основе какао масла.
№3
15 декабря 2013 04:41
Панда



Хорошие рецепты. Но для получения хрустящего и красивого шоколада, нужно еще термирование делать (резко охлаждать и по чуть чуть повышать температуру). Но все это вполне осуществимо дома.
№4
10 апреля 2014 21:03
лера



Спасибо большое:-)!
№5
22 апреля 2014 16:16
vika



Спасибо огромное авторамwink wink wink wink
№6
9 мая 2014 19:28
anoul



Спасибо ВАМ 
№7
10 мая 2014 14:48
Танюшка



Обязательно попробую приготовить wink smile winked

№8
21 июля 2014 15:29
катрин



Спасибо:-) 
№9
7 августа 2014 12:28
Нина



Спасибо за рецепты обязательно попробую сделать детям.
№10
26 октября 2014 15:25
Макс



СПАСИБО ВАМ

№11
6 ноября 2014 18:11
настенька



у меня не застывает!!! (((
№12
5 января 2015 23:39
янчик



Огромное спосибо
№13
24 февраля 2015 19:20
некет



очень вкусный  молочный шоколад спс !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! smile smile smile smile smile smile smile winked winked winked winked wink wink wink
№14
20 марта 2015 21:55
Оксана



Вот некоторые пишут "у меня не  застывает" а вы думали, что в домашних условиях можно приготовить магазинный шаколад? belayа АВТОРЫ МОЛОДЦЫ
№15
25 марта 2015 06:41
Елизаветка



спасибо вы мне помогли.
№16
2 апреля 2015 16:38
Алена



Спасибо👍классные рецепты попробую приготовить
№17
28 апреля 2015 18:05
Оксанка



Спосибки👍👍👍
№18
1 июля 2015 10:51
Полина



Очень хорошие рецепты быстро и легко laughing 
№19
25 августа 2015 12:56
Вероника



СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!
№20
13 сентября 2015 13:45
Настя



Спасибо вам большое, обезательно попробую
№21
24 декабря 2015 18:09
Настя



СПАСИБО 
№22
9 января 2016 21:14
Джига



надо приготовить, посмотрим что получится smile wink winked fellow laughing
№23
29 января 2016 22:35
Леся



Не застывает
№24
3 апреля 2016 16:23
Айги



Вкусно очень, спасибо, рецепты понравились.
№25
20 мая 2016 20:44
Иришка



Очень вкусно. Но у меня не застыло. Получилась помадка. Хорошо, что вылела на пергамент таблетками подальше друг от друга. Вырезаю и сьедаем. Может подскажете, что делать с застыванием
 
№26
30 мая 2016 12:52
карамелька



Замечательный сайт мне всё очень понравилось , теперь я знаю как быстро и вкусно приготовить шоколад

Высказать своё мнение

Ваше Имя: