Кулинария

Как приготовить горчицу в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную домашнюю горчицу. Обычно этим вопросом интересуются люди, которых не устраивает магазинная горчица. То она оказывается слишком пряной, то чересчур нежной, то недостаточно острой. А взглянув на состав можно лишний раз убедиться, что в горчице присутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и другие химические добавки.

Конечно, все это отбивает желание использовать покупной горчичный соус. И когда это происходит, мы задумываемся о том, как приготовить домашнюю вкусную горчицу, в которой не будет никаких ароматизаторов и химических добавок. На самом деле сделать это несложно. Нужно лишь запастись продуктами, фантазией, хорошим настроением и самое главное – желанием. Надеемся, что все указанные в этой публикации рецепты придутся вам по вкусу.

Домашние рецепты горчицы

Рецепт первый

Горчичный порошок – 100 г.
Молотая гвоздика – 1 чайная ложка.
Соль – 0,5 чайной ложки.
Мускатный орех – четверть чайной ложки.
Сахарная пудра – 2 столовые ложки.
Ягодный уксус – 4 ст. л.
Растительное масло – 2 столовые ложки.
Корица – 1,5 чайных ложки.

Высыпьте порошок в глубокую емкость и медленно заливайте его горячей водой (кипятком), пока не получите густую пастообразную массу. Настаивайте ее 24 часа, затем добавьте все указанные в этом рецепте компоненты, хорошенько размешайте и оставьте еще на несколько часов.

Рецепт второй

Горчичный порошок – 50 г.
Пшеничная мука – 10 г.
Молотый имбирь – 0,5 г.
Душистый молотый перец – 1,2 г.
Молотая гвоздика – 0,2 г.
Сахар – 10 г.
Соль – 10 г.

Просто смешайте все компоненты, добавьте в получившуюся смесь винный уксус (количество зависит от того, какой густоты вы хотите сделать горчицу) и тщательно все перемешайте.

Рецепт третий

Горчичный порошок – 100 г.
Гвоздика – 1 чайная ложка.
Уксус – 4 столовые ложки.
Растительное масло – 4 столовые ложки.
Мускатный молотый орех – 0,25 чайной ложки.
Сахар – 2 столовые ложки.
Соль – 0,5 чайной ложки.

Залейте горчичный порошок кипятком (двумя стаканами) и оставьте настаиваться на 24 часа. Затем возьмите отдельную миску, смешайте в ней все остальные компоненты, соедините получившуюся массу с разбавленным горчичным порошком, закройте емкость крышкой и оставьте настаиваться еще на 24 часа.

Рецепт четвертый

Горчичный порошок – 70 г.
Столовый уксус – 80 г.
Растительное масло – 80 г.
Молотый душистый перец – 1 г.
Молотый черный перец – 0,5 г.
Молотый лавровый лист, гвоздика, корица – по 0,3 г.
Соль – 15 г.
Сахар – 100 г.

Сначала смешайте столовый уксус и горчичный порошок. Затем постепенно внесите в массу все указанные в этом рецепте компоненты. Чтобы немного разжижить горчичный соус добавьте кипяченой воды. Густота зависит от того, сколько воды вы добавите.

После этого оставьте горчицу в открытой посуде на 24 часа. По истечении указанного времени переложите ее в подходящие баночки и закройте крышечками. Держите этот соус только в прохладном месте.

Рецепт пятый

Горчичный порошок – 2 столовые ложки.
Сахар – 0,5 столовой ложки.
Уксус.
Сливки (по вкусу).

Возьмите подходящую емкость и смешайте в ней горчичный порошок и сахар. Затем постепенно добавляйте в эту смесь уксус, пока не получите густую сметаннообразную массу. Через 30 минут внесите взбитые сливки, постоянно помешивая соус. Отметим, что эта горчица сильно нравится детям.