Как правильно варить макароны

Вы много раз пробовали сварить макароны, но все безуспешно? Они постоянно теряют свою форму, слипаются и разваливаются? Не спешите отчаиваться! Чтобы правильно сварить макароны нужно знать несколько простых правил, о которых мы сегодня поговорим.

Но перед тем как начать готовить, нам нужно купить макароны, правильно? Перед покупкой изучите информацию на упаковке. Помните, что лучшими макаронами считаются те, что изготовлены из твердых сортов пшеницы. Затем оцените их по внешнему виду. Если макароны гладкие, светло желтого цвета и стекловидные на изломах – можете смело их покупать. Именно такие изделия подойдут для приготовления шикарного блюда.

Правила приготовления макарон

1. Для приготовления макарон профессиональные повара используют большое количество воды. На каждые 100 грамм макарон они берут один литр воды. Это правильно! Ведь если не выполнить это условие макароны получатся клейкими, слипшимися и некрасивыми. Более того, для их приготовления понадобится больше времени. Поэтому достаньте большую кастрюлю и сварите макароны для всей семьи. Одна порция это приблизительно 100 грамм изделий. В процессе варки макароны увеличатся в полтора раза, поэтому не думайте, что 100 грамм это детская порция.
2. Налейте в кастрюлю нужное количество воды и поставьте ее на огонь. Когда вода начнет закипать, положите соль (10 г соли на 1 литр воды) и ждите, пока она закипит снова. Когда это произойдет, убавьте огонь и начинайте опускать макароны в центр кастрюли, потому что там самое бурное кипение. Кастрюлю с кипящими макаронами крышкой накрывать нельзя.
3. В процессе варки помешивайте макароны деревянной ложкой, чтобы они не слипались и не стали похожими на кашу. После того как вода с макаронами закипит, подождите еще 3 минутки. После этого попробуйте их на вкус, снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и подождите несколько минут. Затем откиньте макароны на дуршлаг и дайте воде стечь.

В заключение

Теперь вы знаете, как правильно варить макароны. В следующий раз приготовьте макароны, придерживаясь этих правил и почувствуйте разницу. Приятного аппетита!