Варенье из черной смородины - рецепты с фото

Наслаждайтесь этим восхитительным домашним вареньем из черной смородины, намазанным на тосты, булочки, мороженое, или блины.

Варенье из черной смородины

Ингредиенты:

600 г черной смородины

около 400 г белой сахарной пудры или сахарного песка

сок 1⁄2 лимона

Приготовление:

Стерилизуйте банки, которые вы хотите использовать. Смородину положите в тяжелую кастрюлю с примерно 100 мл воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут, пока фрукты не превратятся в густую мякоть. Оставьте немного остыть.

Теперь у вас есть два варианта. Для получения гладкого желеобразного джема раздавите фрукты через сито в миску. Если вы предпочитаете густое варенье, то оставьте мякоть такой, какая она есть. Добавьте 400 г сахара на каждые 500 г мякоти, а затем верните обратно в кастрюлю.

Влейте лимонный сок, затем осторожно нагрейте, помешивая, чтобы растворить сахар. Увеличьте огонь, затем кипятите в течение примерно 10 минут. Если у вас нет термометра, проверьте температуру застывания, положив немного варенья на холодное блюдце. Через пару минут потрогайте варенье, если поверхность сморщится, оно готово. Если нет, вернитесь к кипению в течение 2 минут, а затем повторно протестируйте.

Снимите пену. Охладить в течение 10-15 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить фрукты,затем разлейте по стерилизованным банкам. Хранится в течение 6 месяцев в сухом прохладном шкафу.

Любите готовить? Возможно вас заинтересует рецепт шарлотка с яблоками. Подробнее об этом блюде читайте в статье по ссылке.

Варенье из черной смородины быстрого приготовления

Ингредиенты:

4 стакана (500 г) свежей или замороженной черной смородины, промытой, очищенной от стеблей и высушенных кончиков.

1/2 стакана (360 мл) воды

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление:

Положите черную смородину в кастрюлю среднего размера вместе с водой. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне около 10 минут, пока ягоды не размягчатся. Добавьте сахар и лимонный сок.

Если вы собираетесь использовать варенье в течение нескольких месяцев, разлейте его в стерилизованные банки и после охлаждения храните в холодильнике.

Для длительного хранения можно использовать способ консервирования на водяной бане: разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, протрите края банок и завинтите крышки.

Осторожно выньте банки и дайте им спокойно посидеть в течение 24 часов, прежде чем снять ободки и хранить их в темном прохладном месте для хранения.

Еще больше рецептов вы найдете на сайте кулинария-домоводство.