Употребление сыра снижает риск кариеса

Сыр - чрезвычайно полезный продукт, который должен быть в меню каждого человека, особенно - детей. Исследование, которое провели индийские ученые, показал, что регулярное употребление сыра поддерживает тот уровень pH в ротовой полости, который способен снизить риск возникновения кариеса.

В данном эксперименте приняли участие 68 человек, возрастов от 12-15 лет. Участников были разделены на группы: одна употребляла сыр чедр, другая - молоко, третья - йогурт без сахара. После употребления продуктов ученые каждые 10 минут измеряли уровень Рh во рту.

Выяснилось, что уровень pH во второй и третьей группе остался прежним, но в первой группе он значительно вырос. Известно, что нормальный уровень pH должен составлять не менее 5,5 - такой показатель защищает эмаль от повреждений. При пониженном уровне защита, соответственно, становится ниже. Так как сыр способствует повышению уровня pH, его можно отнести к числу продуктов, которые благотворно действую на здоровье зубов.

Каким образом сыр сохраняет здоровье зубов? Во время его употребления выделяется обильная слюна, которая считается эффективной защитой от кислотности во рту. Также сыр содержит особые вещества, которые пристают к зубной эмали прилипать к зубной эмали и защищают ее от внешнего воздействия.

http://hochu.ua