Продукты, содержащие антиоксиданты

Наверное, вы не раз слышали об
антиоксидантах. Это слово часто употребляют в рекламе, научно-популярных
программах, но вряд ли вы точно знаете, что это за вещества. О них говорят как
о чудесных средствах, влияющих на организм изнутри, помогающих не стареть и
содержать наши клетки в порядке и здоровье.

Что же это за чудесные средства и
что в них особенного? Где их взять и как употреблять?

Об антиоксидантах и их свойствах

К антиоксидантам и их влиянию на
организм приковано внимание не только простых людей, ими вплотную занимаются
ученые-химики и медики, фармацевты и биологи, так как открыты достаточно
серьезные и удивительные способности их влияния на клетки организма.

Наша жизнь сегодня - это череда
стрессов, проблем с экологией и плохого питания. Все эти факторы не лучшим
образом отражаются на состоянии наших клеток, они нарушают слаженную работу
отдельных органов и систем, что приводит к плохому самочувствию и неважному
внешнему виду.

Благодаря действию свободных радикалов
- вредных веществ, появляющихся в теле в результате нарушенного метаболизма -
клетки страдают. Свободные радикалы «прогрызают» мембраны клеток и вызывают их
гибель.

Антиоксиданты - это те вещества,
которые стоят на страже здоровья клеток, они способны нейтрализовать свободные
радикалы, не давая им повредить мембраны клеток, а значит, сохраняют нашу силу
и красоту.

За счет антиоксидантов
предотвращаются не только повреждения клеток, но и ускоряется процесс
восстановления разрушенного, происходит выздоровление, повышается
сопротивляемость инфекциям.

Что это такое?

У здорового организма свободные
радикалы образуются в небольшом объеме, и практически все их негативное
действие на клетки тела предупреждают антиоксиданты, поступающие извне или
образующиеся внутри тела. Однако важно, чтобы человек регулярно получал порции
новых антиоксидантов - тогда баланс нарушен не будет. Но в чем они содержатся?

Антиоксидантными эффектами
обладают многие из витаминов и микроэлементов (в соединении с молекулами тела).
Поэтому регулярное и правильное питание почти полностью поставляет нам
необходимый объем антиоксидантов. Обсудим с вами самые известные антиоксиданты
и продукты, в которых они содержатся.

Аскорбиновая кислота

Или всем известный витамин С -
самый знаменитый среди антиоксидантов и самый мощный. Благодаря действию
аскорбиновой кислоты замедляется старение, снижается риск рака и болезней
сердца, ее необходимо принимать для здоровья зубов, костей и стенок сосудов.

А еще этот витамин важен для
сохранения красоты тела, он участвует в образовании коллагена - основного белка
упругой и гладкой кожи. Кроме того, он не позволяет вредным воздействиям
организма разрушать другие антиоксиданты - бета-каротины и токоферол. Особенно
рекомендованы антиоксиданты курящим людям, так как у них концентрация радикалов
в теле повышается в 2-3 раза.

Чтобы получить необходимое
количество витамина С и испытать на себе его антиоксидантные эффекты,
необходимо есть много цитрусов, полюбить лайм и лимоны, на втором месте стоят
клубника и огородная зелень.

Картофель тоже богат витамином С,
но обычные методы приготовления картофеля разрушают большую часть витамина.
Лучше готовьте картофель на пару, так витамина С в нем останется больше.
Полезны свежие овощи - болгарский перец, помидор, черемша и брокколи, шпинат.
Достаточно много витамина С и в киви, смородине, облепихе и калине.

Токоферол, или витамин Е

Это второй по активности после
витамина С антиоксидант, он хорошо работает в коже и репродуктивной системе,
помогает при атеросклерозе. Это жирорастворимое соединение, поэтому им наиболее
богаты масло- и жиросодержащие продукты.

Много токоферола содержится в
злаках, растительных маслах первого отжима, проращенных зернах пшеницы, орехах
и овощах зеленого цвета. Богаты им миндаль и кешью, фундук и арахис, печень
трески, судак и угорь. Много витамина Е в кальмарах, кураге, черносливе, а
также лососе.

Продукты, содержащие антиоксиданты

Это прародители витамина А и еще некоторых соединений, которые имеют
достаточно высокую антиоксидантную силу. Они выступают защитниками клеток от
свободных радикалов, особенно в зрительной системе, коже и системе иммунитета.

Эти вещества в большом количестве находят в желтых и оранжевых овощах и
фруктах, таких как морковь и абрикосы, дыня и тыква. Не сильно от них отстают зеленые
овощи - брокколи и шпинат, черемша и морская капуста. Богаты каротинами печень
и брынза, сливочное масло, творог, угорь и другая жирная рыба, яйцо, сметана,
плавленые сыры и устрицы.

Флавоноиды

Это еще одна группа веществ, обладающих защитным эффектом, останавливающим
агрессию свободных радикалов.

Флавоноиды - это целая группа веществ, самое известное из которых - это
витамин РР, или рутин. В природе флавоноидов много в чернике и других ягодах
темного цвета, в зеленом чае и какао, в яблоках и айве, в кожице винограда,
вишне и черешне, землянике, малине и баклажанах. Флавоноидов много в цедре
цитрусов и гранатах, в том числе и в корках.

Антоцианы

Это особые вещества с антиоксидантным эффектом, придающие плодам и ягодам
их окраску. Они широко распространены в природе, и их достаточно легко
получить. Ими богаты виноград, вишня и черешня, малина и земляника, черника и
голубика, яблоки, сливы и калина, черноплодная рябина.

Селен

Это один из микроэлементов с выраженным антиоксидантным эффектом, он
активно защищает грудь женщины и ее кожу, укрепляет иммунитет, борется с
попаданием в организм тяжелых металлов. Его сочетание с витаминами А и С
снимает нервное напряжение и устраняет депрессию.

К сожалению, селена не так много в природе, и есть только несколько
продуктов, где его достаточно большое количество - это морская капуста и
морские виды рыб, злаки и печень, семечки подсолнуха.

***

Конечно, антиоксидантные свойства проявляют не только эти соединения - есть
еще танины (это вещества из кофе и чая), ликопин из помидоров, никотиновая
кислота и многие другие соединения. Поэтому, если вы хотите надежно защитить
свой организма от воздействия свободных радикалов, ваше питание должно
содержать натуральные продукты и быть разнообразным по составу.

http://www.passion.ru