Разное

В чем соль или Как соблюдать бессолевую диету

Быстро,
просто, эффективно — характеристики идеальной диеты. Вы скажете, что такой не
бывает, но мы откроем вам секрет
экспресс-похудения.

И так, существует режим питания, возвращающий
стройность. При нем не надо голодать и существенно менять привычный рацион.
Правда, кое от чего все же придется отказаться. От ингредиента, который не
содержит калорий, но способствует увеличению веса, появлению целлюлита, а также
хронической усталости и мигрени. Вы готовы изгнать это воплощение коварства из
своей тарелки? Тогда знайте: имя ему — соль.

Точный расчет

Усердно учившие в школе химию и биологию могут
возразить, что соль нам очень нужна. Действительно, пищевая соль — это хлорид
натрия, а натрий — ион, необходимый для многих процессов в организме человека.
В частности, он регулирует циркуляцию воды, а с ней — распределение полезных
веществ и выведение вредных. Однако для обеспечения всех потребностей
достаточно 1 грамма соли в день — “горки” размером со спичечную головку. Мы же превышаем
здоровую норму во много раз. И даже если вы сейчас гордо скажете, что почти не
солите еду, это совсем не будет означать, что в вашем рационе мало соли. Хлорид
натрия естественным образом содержится почти во всех продуктах. К примеру, в
овощах и зелени его столько, что добавлять к ним щепотку из солонки нет никакой
надобности. А с той едой, которую мы покупаем готовой, дела обстоят гораздо
хуже. Полуфабрикаты, консервы и даже хлеб — везде соли очень много. Объяснение
простое: эта обманщица помогает замаскировать настоящий вкус не самых лучших
продуктов. Или заполнить его отсутствие — к примеру, в продуктах “лайт”,
лишенных жира. И еще один фактор — соль, как и сахар, вызывает привыкание.
Несоленое нам “невкусно”. На самом деле лишь потому, что хлорид натрия понижает
чувствительность рецепторов на языке. Попробуйте съесть помидор без соли и
ощутить его нормальный кисло-сладко-пряный вкус. Мозг привыкает не различать
этих тонких оттенков и требует только тот, который ему знаком, — соленый. А
производители еды ориентируются на предпочтения покупателей, поэтому щедро
посыпают ее солью. И круг замыкается.

Пересол — на спине

Казалось бы, чем плохо любить соленое? Да
практически всем. Понаблюдайте за собой после того, как съедите что-то особенно
отличающееся этим вкусом. Если снимать кольца с пальцев становится сложнее
обычного, а туфли кажутся более тесными, значит, ваш организм чувствителен к
излишку натрия и склонен к задержке жидкости. В теле человека натрий
притягивает воду в клетки, а калий ее выводит. Это два проводника, которые
должны работать слаженно. Употребляя много соли, то есть хлорида натрия, мы
нарушаем баланс, и от этого многое в организме начинает идти неправильно.
Повышается артериальное давление, возникает риск мочекаменной болезни, чаще
развивается остеохондроз, артроз... Даже боли в спине и мигрени могут быть
связаны с пересолом. Но то, что мы замечаем в первую очередь, — это отекшие
ноги и мешки под глазами. Отек означает сдавливание клеток, нарушение их
нормальной работы и преждевременное старение. Что особенно обидно для
представительниц прекрасной половины человечества — он означает еще и целлюлит.
Ненавистная “апельсиновая корка” во многом обязана своим появлением воде,
которая притягивается солью и наполняет под кожей пространство между жировыми
клетками. Причем делает она это неравномерно: где кровоснабжение лучше — там
жидкость используется и выводится, где меньше — она застаивается. Получается и
нездорово, и некрасиво.

Такое питание не совсем правильно называть
диетой. И абсолютно бессолевым оно тоже не будет, разве что в том смысле, что
вы уберете из тарелки поваренную соль. Но натрий и иные минералы продолжат
поступать с другими продуктами. Однако низкосолевое меню даст результат
обязательно, причем быстрый. За первые 4–5 дней весы покажут минус 1,5–3
килограмма. Да, чудо происходит за счет выведения лишней жидкости, а не жира.
Но, во-первых, сам по себе это процесс полезный, а во-вторых, вы можете
превратить несложную “предпраздничную диету” в обычный режим питания, который весьма
способствует избавлению от лишних килограммов. Причем делает он это самым
естественным образом. Ведь откровенно соленые и острые блюда теряют свой
природный вкус. Их приходится съедать много, чтобы мозг получил сигнал хоть о
каком-то наслаждении едой. А если изменить свои привычки и снова научиться
чувствовать все нюансы продуктов, то их порции обязательно уменьшатся: не нужно
будет есть до ощущения тяжести в желудке, только до получения максимального
удовольствия. Вкусовые рецепторы станут очень требовательными, вы просто не
захотите больше питаться фаст-фудом и переедать, и вес нормализуется без
дополнительных усилий. Хотя если добавить, к примеру, фитнес и массаж, то
похудение пойдет еще веселее.

- Если уберете соль из питания на один день,
узнаете, есть ли у вас склонность к отекам именно от пересола: наутро вы
проснетесь посвежевшей. Этого не произошло? Есть повод посетить врача: отеки
ног могут быть связаны с сердечной недостаточностью, под глазами — с болезнями
почек, в верхней части туловища — с сосудистыми проблемами.

- Решились придерживаться низкосолевого режима
несколько дней? Тогда позаботьтесь о пополнении минеральных запасов организма.
Для питья выберите воду, насыщенную магнием и калием, а вместо поваренной соли
употребляйте морскую, но немного. Она содержит массу микроэлементов, в том
числе йод и калий, который помогает выводить жидкость, а значит, и токсины,
стимулирует работу мышц и даже клеток головного мозга.