Как хранить цветную капусту

Всем известно, что из свежей цветной капусты можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд, но, к сожалению, есть одна проблема – не все знают, как правильно хранить эту капусту, особенно в холодное время года. В сегодняшней публикации мы не только рассмотрим оптимальные способы хранения цветной капусты, но и расскажем, как и когда ее нужно убирать с грядки. Итак, давайте приступим!

Когда и как убирать цветную капусту

Для начала рекомендуем разобраться в том, как правильно собирать урожай. Основные советы:

  • Собирать капусту нужно в период роста, когда диаметр головки достигает 8-12 см, так как перезревший овощ теряет большую часть своих вкусовых качеств и полезных свойств, а также очень плохо хранится.
  • Когда приходит время, капусту аккуратно срезают ножом, оставляя несколько листочков (два-четыре).
  • После этого головки убирают подальше от прямых солнечных лучей. Если этого не сделать, они начнут желтеть и в итоге станут непригодными для хранения и употребления в пищу.

Способы хранения цветной капусты

Предлагаем вашему вниманию следующие варианты:

  • Погреб. Очищенные от корней и листьев головки капусты можно хранить в деревянных ящиках или коробках при температуре от 0 до 3°C и влажности около 95%. Внимание: овощи нужно обязательно накрывать полиэтиленовой пленкой и время от времени проверять их на предмет наличия различных заболеваний. Если этого не делать, можно потерять немалую часть своего урожая.
  • Подвешенное состояние. Если у вас нет ящиков, можете подвесить капусту за кочерыжки в погребе (при такой же температуре и влажности воздуха). Важно подвешивать ее так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. В таком состоянии цветная капуста будет храниться около трех недель.
  • Холодильник. Поместите капусту без корней и листьев в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник. Каждую головку рекомендуется хранить в отдельном пакете. Также очищенную цветную капусту можно предварительно завернуть в пищевую пленку. Все бы хорошо, но, к сожалению, при таком способе хранения продлить жизнь плодам можно всего на одну неделю.
  • Морозильная камера. Наиболее популярный и эффективный способ хранения цветной капусты – заморозка. Срезанные соцветия необходимо тщательно промыть проточной водой, разобрать на более мелкие части и дать им подсохнуть. После этого их нужно поместить в отдельный пакет и отправить в морозильную камеру, либо сначала слегка отварить (не более пяти минут). При таком способе цветная капуста будет храниться как минимум 6 месяцев.

Отметим, что в своих прошлых публикациях мы рассказывали о том, как правильно хранить белокочанную капусту. Если вам интересна эта тема, просто перейдите по активной ссылке.

В заключение

Как видите, хранить цветную капусту в домашних условиях несложно. Выберите из перечисленных выше способов наиболее подходящий и пользуйтесь им на здоровье.

Спасибо всем за внимание!


18-12-2014, 13:48

Раздел: Дом

Ещё по теме:
Как хранить капусту зимой: 6 эффективных способовКапуста – это вкусный и очень полезный овощ, без которого на кухне не обойтись ни одной хозяйке. Его используют для приготовления... Подробнее »
Как хранить чеснок в квартиреВ теплом помещении чеснок хранится плохо – быстро сохнет. В пакете он обычно покрывается плесенью от избытка влаги и гниет. Как... Подробнее »
Капуста тушеная в мультиваркеС помощью мультиварки можно приготовить множество блюд, в том числе и тушеную капусту. Этот прибор очень хорош тем, что во время... Подробнее »

Высказать своё мнение

Ваше Имя: