Как хранить капусту зимой: 6 эффективных способов

Капуста – это вкусный и очень полезный овощ, без которого на кухне не обойтись ни одной хозяйке. Его используют для приготовления большого количества первых и вторых блюд, таких как борщи, солянки, гарниры, салаты и так далее, поэтому каждый должен знать, как правильно хранить капусту зимой, чтобы она могла стать участницей обеда до следующего сезона. В сегодняшней публикации мы рассмотрим самые оптимальные способы хранения капусты, а также дадим своим читателям несколько полезных советов.

Как собрать урожай капусты

Правильный сбор урожая – залог длительного хранения капусты. Учитывая это, возьмите на заметку следующие рекомендации:

1. Оптимальным временем для сбора капусты является конец осени. Выберите солнечный день, без намеков на дождь, и беритесь за работу.
2. Возьмите лопату и выкопайте овощи с корнем. Внимание: не торопитесь срезать кочерыжки прямо на огороде! Лучше выкопайте головки целиком и удалите с корня всю землю.
3. После этого переберите всю капусту и отложите слишком мелкую, подгнившую и поеденную жуками (она долго храниться не будет, поэтому ее лучше съесть в первую очередь). Крупные, здоровые головки сложите под навес и оставьте на пятнадцать-двадцать часов. За это время капуста подсохнет и будет намного лучше храниться в холодное время года.

Как правильно хранить капусту зимой

Теперь предлагаем вашему вниманию основные и самые оптимальные способы хранения капусты:

1. Один из самых простых вариантов – это обрезать кочерыжки и сложить овощи в ящики или коробки с вентиляционными отверстиями в погребе или подвале. Отметим, что в помещении, в котором будет храниться капуста, должна быть высокая влажность и температура от 0 до 2°C.
2. Еще можно построить из досок невысокий помост (6-8 см над полом) и выкладывать на него кочаны в виде пирамиды – в самом нижнем ряду выложить наибольшее количество овощей, в следующем немного меньше, и так до тех пор, пока на верхушке не останется один кочан. Это неплохой способ, но в нем есть один недостаток: трудно доставать подгнившие овощи из нижних слоев пирамиды.
3. Также вы можете хранить капусту на полках. Сделайте в вашем погребе или подвале деревянные полки и храните овощи на них, складывая в один ряд. Внимание: полки должны быть расположены по всей длине стены помещения на расстоянии 30-40 см от потолка.
4. Если предыдущие способы вам не подходят, купите веревки и подвесьте капусту корнями вверх на небольшом расстоянии друг от друга. Помните, овощи не должны соприкасаться, в противном случае они могут начать подгнивать. Подвешивать капусту можно на гвозди, вбитые в стену или крючки. Также можно взять толстую доску, вбить в нее нужное количество гвоздей и закрепить к потолку, после чего подвешивать капусту. Совет: Чтобы овощи не соприкасались друг с другом и не занимали в погребе много места, используйте веревки разной длины (от полуметра до метра).
5. Еще один неплохой способ, которым пользуются многие люди – оборачивание каждого кочана в пищевую пленку. В таком виде овощи можно хранить как в погребе, так и в холодильнике. Внимание: перед тем как оборачивать капусту, нужно обязательно обрезать кочерыжки. Также отметим, что вместо пленки можно использовать старые газеты, но их по мере увлажнения нужно менять, иначе урожай может испортиться. Если будете использовать газеты, обматывайте каждый кочан в несколько слоев, а затем складывайте овощи в подготовленном помещении.
6. Также можно пересыпать капусту песком и хранить ее в мешках или коробках.

Какой бы способ вы не выбрали, помните – хранить капусту нужно в погребе или подвале и, конечно, один-два раза в месяц перебирать все овощи, чтобы своевременно убирать кочаны, которые уже начали подгнивать.

Читайте также о том, как хранить цветную капусту.

В заключение

Теперь вы знаете, как хранить капусту зимой. Если вам известны еще какие-то эффективные способы хранения, поделитесь ими в комментариях под этой статьей.

Спасибо за внимание!