Как бороться с авитаминозом

Чтобы
частые простуды, общая слабость, быстрая утомляемость не стали приметой смены
сезонов, снабдите свой организм витамином С.

Этот витамин (другое его название –
аскорбиновая кислота) в человеческом организме выполняет массу обязанностей. Он
регулирует свертываемость крови, формирование костной и соединительной ткани,
образование гормонов, помогает нормально работать иммунной системе, стимулирует
выработку интерферона, который не дает размножаться вирусам, улучшает усвоение
железа – важного минерала, защищающего от усталости, и уменьшает действие
аллергенов. И как бы между делом связывает свободные радикалы, предотвращая их
разрушительное действие на клетки, причем так успешно, что признан одним из
самых сильных антиоксидантов, известных науке.

Когда витамина С достаточно, мы ощущаем
бодрость, прилив сил и хорошо выглядим, а при его нехватке все как раз
наоборот. Аскорбиновая кислота не вырабатывается организмом, получить ее можно
только с пищей или принимая специальные препараты. Возможно, второй вариант
кажется более удобным, но витамин С в натуральном виде усваивается легче, чем
синтезированная версия, которая может быть агрессивна для желудка.

Основные источники аскорбиновой кислоты –
фрукты и овощи, рекомендованная дневная норма составляет около 100
миллиграммов. Достаточно двух киви или апельсинов, трех яблок, 200 г капусты
или 50 – черной смородины. Выбирайте "на глазок": чем более
насыщенный цвет у фрукта или овоща, тем он богаче витамином С. Кстати, свежие
фрукты и овощи содержат значительно больше витамина С, чем приготовленные из
них соки. Хороший способ бороться с авитаминозом - добавлять петрушку и
лимонный сок в салаты. Выжав половину лимона, вы покроете почти 20% суточной
потребности, а всего 50 г петрушки восполнят нужное количество аскорбинки.

Не забывайте: витамину С нужно деликатное
обращение. Он разрушается под влиянием света, окисляется на воздухе,
растворяется в воде и плохо переносит высокие температуры. Чтобы получить
максимум пользы, не храните фрукты и овощи долго, мойте их под струей воды, не
погружая, чистите перед самым употреблением и готовьте на пару или в воке
(сковороде для быстрого обжаривания). Ведь при варке овощи теряют до 50%
аскорбиновой кислоты.

И наконец,
потребность в витамине С повышается, если вы:

напряженно работаете;

находитесь в состоянии стресса;

курите и часто употребляете алкоголь;

выздоравливаете после болезни;

беременны или кормите грудью.

http://www.natali.ua