Как правильно хранить крупы дома

Практически на любой кухне можно найти запасы круп, сахара и муки, купленные впрок предусмотрительными хозяйками. И хотя дефицита этих продуктов уже давно нет, гораздо удобнее всегда иметь их под рукой, чем бежать в магазин каждый раз перед тем, как сварить кашу или испечь блины, например. Но здесь возникает одна довольно серьезная проблема: как и где следует хранить крупы, чтобы уберечь их от сырости и насекомых, из-за которых все запасы за короткий срок могут стать настолько непригодными, что их придется просто выбросить в мусор? На самом деле, для этого достаточно запомнить несколько простых правил и неукоснительно соблюдать их каждый раз, пополняя запасы бакалеи в доме.

Емкости для хранения круп

Как только крупа, купленная в магазине, окажется дома, от упаковки, в которой она продавалась, лучше сразу избавиться. Во-первых, такие пакеты и пачки недостаточно прочные и могут попросту порваться, а во-вторых, освободив крупу из полиэтиленового «плена», можно сразу определить, не заражена ли она жучками или молью. В целях профилактики также будет полезно, пересыпав крупу в миску, например, поставить ее на несколько часов в морозильную камеру или прокалить на противне в духовке. Личинки насекомых, которые могли поселиться в ней во время хранения на складе, подобную процедуру не переживут, и крупу можно будет спокойно отправлять в шкаф на длительное время.

Кроме этого, в упаковке из полиэтилена крупа может «задохнуться», а если просто проделать в ней отверстия, через них внутрь могут проникнуть влага или вредители. Поэтому самым лучшим выходом из ситуации будут специальные емкости для хранения, выполненные из различных материалов. Чаще всего используются следующие:

1. Стеклянные. Этот вариант является не просто традиционным, но и действительно самым оптимальным, ведь не зря многие поколения хозяек хранили крупы в обычных трехлитровых банках с крышками. Сейчас же емкости из этого материала можно приобрести любых форм и цветов, чтобы они не просто выполняли свою основную функцию, но и радовали глаз обитателей дома.
2. Металлические. Они вполне могут стать дополнительным украшением кухни, тем более что выбрать такие баночки можно абсолютно на любой вкус. Но у них есть и довольно существенный недостаток – со временем на металле могут появиться следы ржавчины, даже если уровень влажности в помещении не очень высокий. И после этого использовать их для хранения продуктов питания будет уже опасно для здоровья. Предупредить проблему можно, сразу купив емкости из нержавейки, но в этом случае нужно быть готовым к тому, что затраты будут несколько выше.
3. Пластиковые. У этого варианта есть одно крайне важное преимущество – емкости для круп из пластика очень легкие, поэтому нагрузка на кухонные шкафчики будет минимальной, даже если полностью заставить их такими баночками. А еще они имеют привлекательный внешний вид и невысокую стоимость.
4. Керамические. Емкости из этого материала удобные, стильные и также отлично подходят для длительного хранения круп.

И, конечно же, выбирая тот или иной вариант, важно обратить внимание на наличие у емкостей герметично закрывающихся крышек, иначе даже баночки из самого лучшего материала не смогут предохранить запасы от насекомых. А перед тем, как засыпать в них крупу, емкости следует тщательно вымыть, обдать кипятком, протереть и просушить, не оставив пыли и влаге ни единого шанса. Кстати, крышки можно заменить льняными тряпочками или марлей, зафиксированными резинкой, благодаря которым продукты смогут «дышать», что тоже немаловажно для их сохранности.

В принципе, подходят для хранения круп и обычные полотняные мешочки, но их желательно перед этим замочить в солевом растворе и тщательно просушить утюгом. А чтобы наверняка обезопасить крупы от вездесущих насекомых, их можно сначала насыпать в такие мешочки, а затем еще и поместить в емкости для хранения.

Где лучше держать запасы?

Разобравшись с тем, в чем лучше хранить крупу, стоит задуматься, куда же правильнее будет поставить заветные баночки, чтобы запасы остались неприкосновенными и не потеряли свои вкусовые качества? В идеале это должно быть темное, сухое помещение с температурой не выше 10⁰С, ведь даже в современных городских квартирах для этих целей имеются специальные кладовые. Но если по каким-то причинам использовать их для хранения запасов не получается, емкости с крупами можно поставить в обычные кухонные шкафчики, желательно на нижние полки, чтобы уберечь их от горячего пара и повышенной влажности.

Сколько можно хранить крупу?

Даже при самых идеальных условиях, оптимальной температуре и влажности воздуха срок хранения круп не может быть бесконечным, и, закупая их впрок, это тоже очень важно учитывать. Быстрее всего может испортиться пшено – уже через 4 месяца его вкусовые качества начинают ухудшаться. Чуть больше, около 5 месяцев, остаются пригодными к употреблению овсяные хлопья и мюсли. Срок хранения манки составляет около года, гречки – не более 20 месяцев, а вот рис с этой точки зрения является самой выгодной крупой, так как может абсолютно без проблем храниться несколько лет.

Кстати, крупу для длительного хранения лучше всего покупать осенью, из нового урожая, тогда вероятность того, что она быстро испортится, становится намного ниже.

Полезные советы

Правильно выбрав емкости и место для хранения, можно прибегнуть еще и к дополнительным хитростям, которые помогут продлить срок годности круп и уберечь их от посягательств насекомых:

• на дно баночек с крупами положить марлевые мешочки с поваренной солью, которая будет абсорбировать запахи и лишнюю влагу;
• в емкости с запасами круп добавить несколько зубцов чеснока в кожуре или лавровых листов, а также сушеную цедру лимона или апельсина, которые своим сильным ароматом будут отпугивать насекомых;
• в баночку с рисом положить стручок красного горького перца, который предотвращает появление неприятного затхлого запаха;
• оставить в емкости с крупой обычную железную ложку или даже кусочек металлической фольги, которые предохраняют ее от появления жучков;
• обработать внутреннюю поверхность кухонного шкафчика, в котором стоят банки с запасами, уксусом, хорошенько проветрить, а затем разложить подушечки, пропитанные маслом лаванды, запах которого так не любит пищевая моль.

Итак, правила длительного хранения круп довольно просты, а их выполнение не потребует от хозяек больших затрат времени или средств. Но, придерживаясь их, можно однозначно не беспокоиться о том, что запасы будут безнадежно испорчены, а деньги, потраченные на них, окажутся выброшенными на ветер.