Как хранить мед: советы опытных пчеловодов

Мед – уникальный дар природы, польза которого неоценима для человеческого организма. Его полезные свойства не только способствуют укреплению иммунной системы, но и помогают при различных заболеваниях. Как же сохранить целебные свойства этого продукта при длительном хранении? На этот счет существуют особые рекомендации, проверенные опытом многих пчеловодов. В этой публикации мы рассмотрим их, а также расскажем, как хранить мед в сотах.

Как хранить мед в домашних условиях

Рекомендуем взять на заметку следующие советы:

1. Хранить мед нужно в чистых, заранее подготовленных стеклянных или алюминиевых емкостях. Чистота посуда – залог его длительного хранения. Не заливайте продукт в банку, в которой сохранились остатки предыдущей порции – это приведет к брожению и ухудшению его вкусовых качеств.
2. Хорошо использовать для хранения меда буковые, кедровые, липовые, березовые бочонки, эмалированную посуду и бидоны, предназначенные для молока. Керамические кувшины и горшочки изнутри должны быть покрыты эмалью.
3. А вот изделия с примесями меди, свинца, цинка категорически противопоказаны. Когда кислоты, которые содержатся в меде, взаимодействуют с перечисленными металлами, в продукте образуются вредные для организма вещества, способные привести к отравлению. Железные банки также не рекомендуются использовать – можно испортить вкус продукта.
4. Мед хорошо впитывает запахи, поэтому следует держать подальше от него пахучие вещества, особенно бытовую химию (краски, растворители и т.п.). Соль также негативно влияет на условия хранения, в связи с ее особенностью поддерживать повышенную влажность воздуха.
5. Следите за тем, чтобы мед находился в темном месте, вдали от солнечного света, иначе может измениться его цвет и ухудшиться качество. Также помните, что натуральный продукт быстро кристаллизуется. Если вы предпочитаете употреблять его в жидком виде, подогрейте для себя порцию на водяной бане. Большое количество подогревать не стоит – если его не использовать в ближайшее время, появится риск брожения.
6. Лучшее место для хранения меда – холодильник или погреб, где темно, температура не поднимается выше 20°C и отсутствуют резкие запахи. В противном случае продукт может потерять свои целебные качества.
7. Также помните, что в холодное время года мед чаще всего находится в кристаллизованном виде. То есть жидкое состояние данного продукта зимой обычно свидетельствует о подделке.

Для хранения сотового меда температура должна быть гораздо ниже – около 5-10 градусов. Повышенная температура способствует его быстрому окислению, а пониженная – разрушению содержащихся в его составе витаминов и аминокислот. Помещение для хранения сот должно быть сухим. Увеличенная влажность совместно с неправильным температурным режимом приводят к брожению продукта.

Чтобы мед не впитывал лишние запахи, храните его в закрытой посуде, вдали от продуктов и веществ с сильным запахом, в том числе от картофеля, лука, капусты, фруктов, а также от бытовой химии и продукции нефтепереработки.

Необходимо обеспечить регулярное проветривание помещения. Чтобы продукт не потерял свои ценные свойства, помещение должно быть затемненным, в крайнем случае, можно прикрыть посуду с медом плотной непрозрачной тканью. Мед в сотах лучше хранить в предварительно вымытых и высушенных емкостях из стекла или алюминия.

В заключение

Выполнение простых рекомендаций поможет сохранить этот ценнейший натуральный продукт в течение длительного времени, позволяя использовать его для укрепления здоровья вашей семьи.