Многообразие кабачковой аджики

1. Кабачковая аджика на зиму острая

Представляем вашему вниманию рецепт очень быстрой и безумно вкусной острой аджики из кабачка.

Перечень необходимых продуктов

• Кабачки молодые – 3кг;


• Морковка – 1⁄2 кг;


• Крепкие помидоры – 1 1⁄2 кг;


• Сладкие перчики -1/5 кг;


• Чесночок-1 ст.;


• Подсолнечное масло -250 мл;


• Сахарный песок -0,5 стакана;


• Соль поваренная – 50 гр;


• Уксус 9% - 3 столовые ложки;


• Жгучий перчик – 3 шт.

Алгоритм приготовления

1. Кабачки молодые помыть, отрезать кончики и перекрутить. Вы имеете кухонный комбайн? Можете воспользоваться им, это значительно сократит время приготовления аджики.


2. Морковку очистите и перекрутите к кабачкам. Твердые помидоры очистить от кожуры и перемолоть на пюре образным овощам.


3. Болгарский перчик очищаем от семян и плодоножек и в мясорубку.


4. Потом их перемешиваем и ставим на газ, довести до кипения, и через пяток минуток после закипания льем маслице, и оставляем вариться на сорок минуток.


5. Через сорок минут добавляем уксус, сахарный песок и поваренную соль. И ждем, когда оно закипит.


6. Следующим этапом добавляем выдавленный чесночок, перемешиваем и кипятим десяток минут.


7. Банки сначала кипятим, разливаем горяченную аджику и закручиваем.

Заготовке надо отстояться месяц и затем снимайте пробу.

2. Аджика из кабачков с яблоками

Любителям нежности, несомненно, придется по вкусу рецепт аджики из кабачков с яблоками. Фруктовая сладость и овощные оттенки изыскано переплетаются в этом нежнейшем лакомстве. Это позволяет ей одинаково сочетаться как с мясными блюдами, так и с гарнирами, такими как макароны, рис, картофель и так далее. Дополнительная информация доступна на сайте urozhajnayagryadka.ru

Перечень ингредиентов

• Молодые цукини – 2,5 кг;


• Спелые твердые яблоки – 0,5 кг;


• Сладкий перчик – 0,5 кг;


• Морковка – 0,5 кг;


• Чесночок – 0,5 стакана;


• Подсолнечное масло – 250 мл;


• Столовый уксус 9% - 100 мл;


• Сахар песок – 100 гр.;


• Поваренная соль – 3 столовые ложки;

Способ приготовления аджики с кабачками и яблоками

1. Молодые кабачки моем и режем на крупные куски. Морковку чистим от кожуры и режем на несколько средних кусков. Яблоки почистить, удалить середину и порезать на ломтики. Перчик нужно очистить от соцветий и семян, и порезать на несколько частей. Чеснок почистить от шелухи.


2. Затем овощи перекрутить на мясорубке и перелить в большую кастрюлю.


3. Добавить сахарный песок, поваренную соль, подсолнечное масло перемешиваем и ставим на огонь. Ждем, когда аджика закипит и уменьшаем огонь до самого маленького, и тушим под крышкой чуть больше часа, не забывая при этом помешивать аджику, чтобы не подгорела.


4. Через примерно час мешаем, добавляем столовый уксус и кипятим еще примерно десять минут под крышкой.


5. В банки, прошедшие стерилизацию, разлить кипящую аджику и закрутить. Затем перевернуть банки и укутать покрывалом до полного остывания примерно на сутки.

Хранить эту стерилизацию лучше всего в сухой кладовке, вдали от прямых солнечных лучей.