Вред и польза семечек

Многие из нас любят на досуге
погрызть семечек. Но не вредно ли часто употреблять семечки? В детстве нас
пугали бабушки и мамы аппендицитом от частого потребления семечек. В пользе и
вреде семечек разбирается Passion.ru.

В чем сила растения

Семечки – это зерна подсолнуха,
созревающие в его красивой, окруженной солнечно-желтыми лепестками шляпке.
Родина этого растения – Америка, к нам их завезли в середине 18 столетия, но
семечки так плотно вошли в жизнь россиян, что стали прямо-таки национальной
особенностью.

Конечно, все знают о
подсолнечнике и его семенах как об источнике растительного масла, но у семечек
есть и еще много полезных свойств. Семена содержат много кальция и магния,
витамины группы В и жирорастворимые витамины – А, Е и Д, полиненасыщенные кислоты
жиров, полезные для кожи и волос.

Семена подсолнуха не только
грызут, но и употребляют при приготовлении блюд и выпечки. Спрессованным
жмыхом, остающимся после выжимки масла, кормят скотину и подкармливают рыбу в
искусственных водоемах.

Однако пользу несут только
высушенные и не обработанные зерна, в которых концентрируются все полезные
свойства. При очистке семян от кожуры или обжаривании теряется часть полезных
свойств – при термическом воздействии разрушаются витамины и портятся полезные
жиры, а при очистке полезные жиры окисляются воздухом.

Очевидная польза для организма

Семечки – это ценный пищевой
продукт, богатый растительным жиром и, соответственно, жирорастворимыми
витаминами, в которых испытывает недостаток каждый третий житель нашей страны.
Поэтому польза семечек очевидна: они – источник витаминов, помогающих в борьбе
со старением, семечки снижают уровень холестерина в плазме.

Семена подсолнечника способны
притуплять аппетит и в некоторых диетах для похудения их активно используют как
перекусы. Они дают необходимые жиры и позволяют ограничить в диетах жиры без
ущерба для здоровья.

Ядра семечек содержат до четверти
объема пищевого белка, который вполне пригоден для нужд организма. Еще больше
там жиров и углеводов, а наличие витаминов и минералов делает их полноценным
«блюдом». Известен факт из истории о монахине-затворнице, жившей на острове
много лет и питавшейся практически одними семечками.

Внутри семян подсолнечника в
нежареном виде отлично сохраняются необходимые организму микроэлементы – йод и
железо, а также магний, необходимый для стабильной работы сердца и очищения
сосудов от шлаков. Если зимой съедать раз в неделю горсть нежареных семечек, вы
отлично подпитаете организм витаминами и минералами. За счет содержания в них
витамина В6 и фолиевой кислоты, семечки очень полезны при нервных болезнях и
нарушениях настроения.

Кстати, они являются отличным
успокоительным средством и антидепрессантом. Поэтому, если у вас нервная работа
– носите с собой пакетик семечек. Кроме того, процесс поедания семечек может
заменить курение сигареты – многим людям с помощью перехода на семечки удалось
избавиться от вредной зависимости.

Не обжаренные семечки отлично
помогают при ломкости ногтей и волос за счет ненасыщенных жирных кислот.
Экстракты и частички семечек подсолнуха используют в косметологии – они
применяются в питательных масках, скрабах и кремах для тела и волос.

Негативные влияния семечек

Однако, несмотря на всю очевидную
пользу семечек, есть у них и много негативных сторон, которые стоит вспомнить и
подробно обсудить.

Прежде всего, за счет насыщенного
состава, семечки достаточно калорийны: в 100 граммах очищенных семечек калорий
столько же, сколько в целой плитке шоколада или полноценном приеме пищи – борще
и котлете. Поэтому прием этого продукта у худеющих (если это не предусмотрено
специальной диетой) должен быть резко ограничен или совсем исключен.

Кроме того, многие употребляют
обжаренные семена подсолнечника, а при жарке теряется большинство полезных
веществ, а полезные жиры трансформируются во вредные или разрушаются.

Еще одной неприятностью может
стать то, что зачастую поля подсолнечника находятся вблизи оживленных
магистралей, а значит, растения могут вбирать в себя токсичные вещества
выхлопов, почв и удобрений, которыми обрабатывают поля. При покупке семечек
требуйте сертификат качества, как для любого продукта питания, которого у
продающих семечки бабушек просто нет.

Кроме того, многие производители
не моют свои семечки перед обжаркой, равно как не моют их перед употреблением
многие потребители. А кожура подсолнуха может содержать на себе достаточно
вредных веществ и возбудителей болезней. Существуют случаи заражения неприятными
инфекциями через семечки.

Категорически против потребления
семечек и стоматологи – при частом потреблении семян подсолнечника портится
зубная эмаль, что приводит к повреждениям передних зубов. Они крошатся, сильнее
подвергаются кариесу и темнеют. Зубы любителей семечек сильно поражены и зубным
камнем.

Противопоказаны семечки певцам и
тем, кто много и часто говорит. Из-за масел, содержащихся в семенах
подсолнечника, слизистая горла и голосовых связок смазывается тонким слоем
жировой пленки, петь после этого очень тяжело, равно как и много говорить. Во
рту от семечек сохнет и появляется жажда.

Не рекомендуют семечки и
пациентам с проблемами печени, камнями в желчном пузыре – они могут вызвать
приступ за счет резкой активации оттока желчи.

А еще одним неприятным моментом в
потреблении семечек становится то, что многие делают это на улице, бросая
шелуху себе под ноги, сидя на лавочках в парках и скверах, либо проезжая в
автомобиле и выкидывая шелуху в окно. В результате вокруг лавочки образуются
горы шелухи, вдоль дорог – горы мусора, что, согласитесь, крайне неприятно
окружающим.

http://www.passion.ru