Красная и черная рябина: разница, полезные свойства, применение

Плоды рябины на первом снежке
ярко горят огоньками на ветвях. Это растение повсеместно распространено на
территории нашей страны и за ее границами. Его плоды имеют своеобразный вкус,
они полезны и могут вылечить многие болезни. В преддверие сезона рябины
Passion.ru предлагает обсудить ее пользу и способы ее употребления.

В чем различие черной и красной
рябины?

Рябине посвящали даже песни –
настолько ценили на Руси это растение. Как давно она появилась у нас на столе,
сказать сложно – мнения ученых в этом вопросе расходятся, но ее знают много
веков, и еще в древней Руси рябину применяли в приготовлении блюд, десертов и в
консервировании.

Существует два вида рябины –
sorbus aucuparia, или обыкновенная красная рябина, а также aronia melanocarpa,
или черноплодная рябина (арония). Еще выделяют желтоплодную, невежинскую,
крымскую – эти сорта выведены селекционерами, сегодня насчитывается всего около
100 разновидностей.

Основное отличие черной и красной
рябины – это происхождение: если красная – это наша соотечественница, то
черноплодная рябина – это ее зарубежная родственница, привезенная в нашу страну
в 20 веке из Северной Америки. Ее «усовершенствованием» занимался сам Мичурин,
увеличив ее плоды и облагородив ее кусты.

В чем польза черноплодной рябины

Арония, или черноплодная рябина –
это небольшие ягоды с терпким и кисло-сладким вкусом и неподражаемым ароматом.
Сок аронии можно сравнить с эликсиром молодости и здоровья – это концентрат
полезных для человека веществ и витаминов.

Прежде всего, в ней много
витамина А и Е, аскорбиновой кислоты едва ли не больше, чем в лимонах, а также
много витамина К и рутина. Много в черноплодке и витаминов группы В и каротина.
Особенно ценят ее за содержание микроэлементов – в ней много калия и кальция, магния,
несколько меньше натрия, фосфора и железа. Еще в плодах присутствуют йод, бор,
медь и марганец, особенно много в ней йода, полезного при проблемах со
щитовидной железой.

Кроме того, в черноплодной рябине
много углеводов и полезных сахаров – фруктозы и глюкозы, она насыщена пищевыми
волокнами, из-за чего помогает при запорах, в ней много фитонцидов, фруктовых
кислот и крахмала. Если хранить ягоды при нулевой температуре, они сохранят
свежесть до весны.

Применяют плоды в свежем виде,
замораживают в морозильной камере или высушивают.

Что лечит арония

Регулярное потребление
черноплодной рябины снижает уровень вредного холестерина в сыворотке крови,
регулирует давление крови.

Для лечения либо для профилактики
черноплодную рябину рекомендуют при сахарном диабете, аллергии,
атеросклеротическом поражении сосудов. Она помогает при нарушении свертывания
крови, приступах ревматизма, в укреплении иммунитета, при болезнях глаз и
снижении зрения. За счет пектинов в своем составе, черноплодка помогает
выводить из организма токсические вещества и тяжелые металлы.

Ее используют в качестве
спазмолитика, средства для понижения давления, противовоспалительного средства.
У нее отмечены желчегонное, вяжущее и слабительное свойства. Ее включают в
комплекс терапии при лучевой болезни и нарушениях гормонального баланса.

Для гипертоников арония – это
мягкое, приятное на вкус лекарство от давления.

Для снижения давления необходимо
пить сок, выжатый из черноплодной рябины (по 50 мл), или кушать по 100 ягод
трижды в день. Обычно проводят курс в месяц-полтора.

Для профилактики гипертонии
необходимо ежедневно, утром и вечером, съедать 2 столовых ложки ягод, которые
протерты с сахаром или смешаны с медом.

А для тех, у кого эти проблемы
сочетаются с ожирением или диабетом, можно делать настой: возьмите 10 г сухих
ягод на полный стакан кипятка. Через полчаса настой можно пить.

Эти плоды очень активно использует в своей
практике народная медицина. В рябине очень высоко содержание витамина А
(больше, чем в моркови), каротиноиды, которые придают цвет ягодам, помогают в
борьбе с опухолевыми процессами.

В плодах рябины содержатся микроэлементы и
витамины, состав которых не уступает аронии. В ней много витаминов группы В.

Ее применяют как противовоспалительное
кровоостанавливающее средство, укрепляющее стенки капилляров, поливитаминный
препарат. Кроме того, рябина оказывает легкий слабительный, мочегонный и
жаропонижающий, потогонный эффекты. Ее применяют в терапии гипертонии, она
снижает давление и улучшает свертываемость крови.

Ягоды рекомендуют при гипертонии, сахарном
диабете, проблемах со щитовидной железой, болезнях печени и почек, геморрое.
Сок красной рябины применяют при гастритах с пониженной кислотностью сока, при
геморрое и проблемах с кишечником. За счет фитонцидов, он уничтожает в
кишечнике микробов.

Из-за сорбиновой кислоты сок рябины
желчегонный, его полезно применять для снижения холестерина, а пектины из ягод
снижают процессы брожения.

Применяют рябину в свежем, замороженном или
высушенном виде. Сок рябины можно консервировать – он не теряет при этом
бактерицидных свойств.

Кому нельзя употреблять рябину и аронию

Ягоды и сок из плодов красной и черной
смородины имеют мало ограничений по употреблению, однако с осторожностью стоит
их применять при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни, при
нарушении свертывания крови и повышенной кровоточивости, при диарее и
тромбофлебитах. Кроме того, за счет эффекта снижения давления не стоит
принимать ягоды при гипотонии.

http://www.passion.ru