Чем полезна квашеная капуста

В холодное время года, когда у нас заканчиваются запасы свежих фруктов и овощей, на помощь приходит квашеная капуста. Это вкусное и аппетитное блюдо, от которого практически невозможно отказаться, не только обогащает наш организм витаминами и минеральными веществами, но и помогает предотвратить развитие множества заболеваний.

В сегодняшней публикации мы расскажем, какие витамины содержатся в квашеной капусте, какую пользу она может принести нашему здоровью, а также поговорим о том, в каких случаях лучше не злоупотреблять этим продуктом. Итак, давайте начнем!

Состав квашеной капусты

Квашеная капуста – это источник практически всех витаминов и полезных веществ, в которых нуждается наш организм. В ней содержатся:

• витамины – C, K, A, U, PP, E, H, B1, B2, B6;
• микроэлементы – фосфор, калий, магний, кальций, сера, хлор, натрий;
• макроэлементы – фтор, цинк, медь, железо, хром, йод, марганец и другие.

Также стоит обратить внимание на то, что многие овощи, прошедшие кулинарную обработку, как правило, теряют часть полезных веществ, поэтому их советуют употреблять в пищу в свежем виде. С капустой же все наоборот: при заквашивании этот продукт не только не теряет своих свойств, но и благодаря молочно-кислотным бактериям приобретает дополнительные ценнейшие вещества, которые могут сохраняться на протяжении длительного времени.

Полезные свойства квашеной капусты

Именно большое содержание витаминов делает этот продукт очень полезным для нашего организма. Предлагаем рассмотреть полезные свойства квашеной капусты более подробно:

• она способствует усвоению белка, кальция и фосфора (поэтому прекрасно сочетается с мясными блюдами);
• обладает антибактериальным действием;
• помогает справиться с простудными заболеваниями;
• укрепляет иммунитет;
• усиливает стрессоустойчивость организма;
• помогает предотвратить развитие язвенной болезни;
• укрепляет сердце, снижает уровень холестерина;
• обогащает организм витамином K, который нужен для нормального свертывания крови, и йодом, без которого правильная работа щитовидной железы попросту невозможна;
• молочнокислые бактерии, которые содержатся в этом продукте, повышают аппетит, улучшают деятельность желудка и нормализуют микрофлору кишечника;

Одним из главных свойств этого продукта является нормализация уровня pH (кислотности организма). Если этот уровень превышает норму, у нас снижается иммунитет, а клетки быстрее изнашиваются. В капустной закваске содержится щелочь, которая помогает решить эту проблему.

Специалисты рекомендуют включить в свой рацион квашеную капусту всем тем, кто страдает от избытка лишнего веса, так как это низкокалорийный продукт, который дарит ощущение сытости. Также не стоит забывать и о том, что в капусте содержится тартроновая кислота – вещество, замедляющее переработку углеводов в жиры.

Однако этот продукт помогает нам не только сохранить фигуру, но и красиво выглядеть. В состав квашеной капусты входит никотиновая кислота, которая работает на клеточном уровне. Это вещество, как известно, укрепляет ногти и волосы, а все содержащиеся в капусте микро- и макроэлементы приносят огромную пользу всему организму.

Читайте также о том, чем полезна белокочанная капуста.

Капустно-яичная маска для лица

Всем, кто хочет омолодить лицо, сделать кожу красивой и здоровой, можем посоветовать капустно-яичную маску, которая делается исключительно из доступных и натуральных компонентов.

Для приготовления смешайте 3 ст. л рассола с белком одного куриного яйца, предварительно взбитым до крепкой пены. Хорошенько перемешайте компоненты до однородной массы, нанесите маску на очищенную кожу лица и шеи (можно также нанести средство на зону декольте) и оставьте на 15-20 минут. По истечении времени смойте все чуть теплой водой. Еще больше масок для лица из капусты вы найдете, перейдя по ссылке.

Противопоказания

Как видите, квашеная капуста это очень полезный продукт, но, к сожалению, при чрезмерном его употреблении или при наличии некоторых проблем со здоровьем, можно столкнуться с неприятными последствиями. Приведем пример: горчичные масла, которые содержатся в капусте, накапливаясь в кишечнике, вызывают вздутие живота.

Врачи рекомендуют исключить квашеную капусту из рациона людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, с желчекаменной болезнью, а также при гипертонии, почечной недостаточности и заболеваниях поджелудочной железы.

В заключение

На вопрос «Чем полезна квашеная капуста?» мы ответили. В заключение хочется сказать, что этот невероятно полезный и вкусный продукт всегда должен сопровождать трапезу в холодное время года, так как именно в осенне-зимний период наш организм как никогда нуждается в витаминах.

Спасибо за внимание!